香椿是香椿心注在春季上市，這種長在樹上的致癌蔬菜，吃起來別有一番風味，物已網很多人都愛吃。確定但聽說香椿含有致癌物已確定是別擔怎么回事呢？主要是因為香椿含有亞硝酸鹽，如果大量食用，意點養生對健康會有害處，吃起才健不過大家可以放心，康附注意下面6點，功效吃起來會更放心。禁忌

香椿含有致癌物已確定是神奇怎么回事

香椿確實含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，不光香椿，香椿心注所有的致癌植物中都有，但含量不高，物已網所以肯定不能撇開劑量談毒性，確定只要處理的好，正常吃，致癌風險非常低。然后大家在挑選香椿還有烹飪方式上多注意，能大大減少亞硝酸鹽的含量，可達到忽略不計的狀態。

注意以下4點處理方式

1、選擇紫色的香椿

紫色香椿的口感更鮮嫩，花青素的含量高，營養價值會更高一些。如果已經是綠色的葉子，那么香椿已經老了，味道、口感都不好，亞硝酸鹽的含量還更高。

2、當天采摘的當天吃

香椿從樹上采摘下來以后，含有的亞硝酸鹽含量會持續大量的增長。尤其是葉子一碰就掉的那種，不適合吃。

3、至少焯水50秒

焯水能最大程度的降低香椿中的亞硝酸鹽含量，然后大家的食用量100克以內就行。

4、腌制香椿至少腌1個月才能吃

喜歡吃腌制香椿的，尤其是20天以內的，亞硝酸鹽的含量非常高，至少要腌制一個月以上再吃。還有，能不吃腌制的就不要吃，不健康。神奇養生網 WWw.LyXunlOnG.Com

香椿的功效與作用禁忌

1、延緩衰老

香椿中含有維生素E和性激素，有很好的抗衰老和補陽滋陰作用，能有效清除我們體內的自由基，自由基是導致我們衰老和一些疾病的重要原因，因此經常食用香椿可以延緩衰老，預防皺紋和色斑的產生，此外性激素對不孕不育癥還有一定療效，非常適合女性朋友食用......

香椿是發物嗎什么人不適合吃

1、陰虛燥熱者不宜食用

香椿入肝經，適量的食用有一定的助陽效果，但是陰虛燥熱的人們食用香椿之后會導致肝火加重，不利于身體健康，加重身體不適癥狀......