包子，發面方法饅頭，做又豆漿，軟又油條是香掌北方人民最喜歡的早點，其中饅頭雖然沒有其他早點那么花哨，夠選但是材關饅頭厚實飽腹感強，且饅頭如果制作的鍵神好又軟又香，十分的奇養好處，但是生網大家知道到底發面饅頭怎么做又軟又香呢？下面我便來教大家正宗的饅頭做法。

正宗的發面方法饅頭做法

1、材料的做又選擇

發面饅頭怎么做又軟又香？選材是關鍵，饅頭沒有餡料所以在面粉的軟又選擇上要上心，面粉由高筋面粉，香掌低筋面粉，夠選中筋面粉三種我們制作包子要用中筋面粉，材關而制作饅頭的時候要選擇蛋白質含量高，筋性比較強的，所以在次材料的選擇上要用高筋面粉來制作。

2、發面材料的比例

我們在制作饅頭的時候只要的過程便是發面，只要發面發的好，饅頭才會更蓬松好吃，而因為季節溫度的變化不同，所用的比例也會不同，春秋季，面粉：溫水：酵母為100：55：1.5；而冬季，面粉：溫水：酵母的配比為100：60：2；夏季，面粉：溫水：酵母的配比為100：50：1大家按照這個比例來調和面粉。

3、發面

我們將面粉放在盆里面，然后一點點的倒入酵母水，便可以開始和面了，用手將面糅合在一起，這個過程是十分重要，將面粉全部揉到一起，將面團揉松軟，注意不要留一下地方沒有揉開，將面團揉到表面光滑即可開始發面了，用東西將面團蓋住，然后等待兩個小時，等面團漲到兩倍大的時候，且發面面團里面有很多蓬松的小孔，便是發面完成了。

4、制作饅頭神奇養生網 Www.LYXUNLoNG.Com

將面發好以后，我們還要開始醒面，醒面的過程就是將發面以后的面團中的空氣排出來，大家發面以后多余的氣體擠出來，這樣制作出來的饅頭才會口感更佳，將面醒好以后，將面團揉搓成長條形狀，然后根據制作饅頭的大小將面團切開，然后便可以上鍋蒸了。等饅頭蒸好以后便可以食用了。