冷面通常是涼面冷水涼白煮熟后放入冷水中一段時間，使面條變得更強。可過開更一般來說，衛生網普通的養生餐館是冷的和白色的。以下是百科冷面能否過冷水冷食和白食更衛生。

涼面可以過冷水嗎

涼拌面要過冷水的涼面冷水涼白，這樣面更容易冷卻，可過開更建議用涼白開，衛生網這樣更衛生。養生

涼面又稱冷面，百科是涼面冷水涼白指涼吃的面條，世界上不少地區都有涼面，可過開更盛行于夏天天熱胃口不佳食用。衛生網

涼面的養生種類

涼面在各地有各地的吃法，各地有各地的百科口味，各地有各地的特色，如中原(河南)涼面、四川的“紅油涼面”，陜西的“狗肉涼面”，山東的“麻醬涼面”，廣東的“雞蛋涼面”，上海的“粗條涼面”，山西的“柳葉涼面”，天津的“打鹵涼面”，北京的“素什錦涼面”，蘭州的“清湯牛肉涼面”，湖北的“炸醬涼面”，等等。

雞絲涼面的做法

面條500克，嫩雞肉200克，黃瓜250克;精鹽3克，醬油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，雞湯適量，料酒少許。

將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約十分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲;香菜洗凈切成小段待用;將精鹽、醬油、香醋、味精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁;將涼面分別盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。

酸辣涼面的做法

食 材

面條250克/西紅柿 1個/黃豆芽 20克

蝦仁10顆/黃瓜 1/2根/生抽 2大匙/陳醋 2大匙

辣椒油 1大匙/香菜 1棵/朝天椒 2個/檸檬汁20克

水適量/芝麻油 1大匙/蒜 1小匙/白糖 2大匙/番茄醬1大匙

步 驟

1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用

2、鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反復兩次直至面條煮熟

3、煮好的面條用涼水沖冷后，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝干水份養生百科網 wwW.cnYsbk.coM

4、煮面條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份

5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼面料汁

6、面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼面醬汁即可食用 。