對于沒有做飯基礎的家常人來說，想學做飯就要從簡單的菜譜菜開始做，簡單的道簡單幾個步驟就能做出好吃的菜肴，下面整理了家常菜譜100道簡單又好吃，法葷詳細步驟都寫下來了，素搭生網照著做不會出錯的天換，每天換著花樣來。著吃

家常菜譜100道簡單做法

一、不重臘腸炒蒜苗

1、樣神臘腸上鍋蒸軟，奇養然后切成薄片備用，家常大蒜切段備用；

2、菜譜熱鍋加適量油，道簡單先放蒜白，法葷翻炒至斷生，素搭生網然后加入蒜葉炒熟之后放鹽調味；

3、最后加臘腸翻炒均勻就可以出鍋了。

二、麻婆豆腐

1、豆腐切塊，放置備用；

2、鍋中加油，開中火，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后放干辣椒和少許肉餡翻炒，肉變色之后加一碗水；

3、水開之后放豆腐，煮2分鐘之后，用淀粉水勾芡，然后放蔥花、香菜出鍋。

三、酸辣土豆絲

1、土豆洗凈切成絲用清水浸泡起來備用，青紅辣椒切成絲，干辣椒切段；

2、鍋中加油，放干辣椒爆香，再加青紅椒絲，翻炒斷生；

3、最后加土豆絲，不斷翻炒，快熟的時候加鹽、雞精、醋、生抽，炒勻出鍋。

四、手撕包菜

1、包菜洗干凈，撕成小塊，用清水泡起來備用，干辣椒切段；

2、鍋中加油燒熱，放蔥、姜末，干辣椒炒香；

3、放包菜大火翻炒三分鐘，根據自己口味加鹽、醋、醬油調味即可。

五、麻婆茄子

1、茄子洗凈，切成條，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜，姜末；

2、熱油放茄子，小火慢煎，茄子微軟后盛出；

3、鍋中加油，放蒜末、姜末爆香，豆瓣醬炒出紅油；

4、放茄子炒勻，加料酒、白糖、生抽、適量清水燜一會，加點辣椒油等湯汁收干，撒上蔥花即可。

六、番茄炒雞蛋

1、西紅柿頂端劃十字用開水燙一下去皮，切塊備用，雞蛋打散；

2、油熱放西紅柿炒出番茄汁，加一點鹽、雞精；

3、然后把雞蛋液均勻的淋在西紅柿上，等蛋液凝固后翻炒幾下即可。

七、地三鮮

1、土豆，茄子，青椒洗凈切成滾刀塊；

2、土豆，茄子放在油鍋里炸至金黃撈出；

3、鍋中留少許底油，加蔥花、蒜末、醬油、少許糖、鹽。然后放茄子、土豆、青椒炒兩分鐘即可出鍋。

八、可樂雞翅神奇養生網 Www.LYXuNLoNg.COM

1、雞翅洗干凈，表面劃花刀，加醬油，鹽，姜絲腌制20分鐘；

2、把雞翅放鍋里炸至兩面金黃，倒可樂，沒過雞翅；可樂燒開后，加少量鹽，然后等可樂收汁，變得黏稠時，撒上蔥花，出鍋。

九、粉蒸肉

1、五花肉切薄片，加料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌勻，腌四小時；

2、腌好的肉片加蒸肉粉，然后加粉包中送的高湯拌勻；

3、土豆洗凈切厚片，蒸籠上先鋪一層土豆，再放處理好的五花肉；

4、上鍋蒸，大火煮到水開后轉中小火，30分鐘即可出鍋，撒蔥花。

十、紅燒肉燜土豆

1、五花肉切小塊，土豆切小丁；

2、熱鍋放肥肉先煸炒出油，然后放瘦肉翻炒至變色；

3、老抽、生抽、鹽、糖、五香粉、料酒、八角一顆掰碎，放在鍋里，將肉翻炒上色，然后加少許熱水，燜煮5-8分鐘；

4、土豆塊放進鍋內，加少許鹽翻炒均勻，燜煮5-8分鐘，熟了即可出鍋。