大家那邊有沒有三月三吃薺菜花煮雞蛋的大薺蛋的大腦風俗呢，薺菜花就是菜花田野邊經常能看到的野生薺菜開出來的小白花，這個風俗能流傳這么久自然是煮雞滋補有它的道理的，薺菜花煮雞蛋的功效功功效有很多，能緩解高血壓、身體神奇利水消腫、降壓降脂促進大腦發育、提高滋補身體......

薺菜花煮雞蛋的清熱功效

1、滋補身體

雞蛋本身就是利濕高蛋白的食物，含有豐富的養生氨基酸、維生素、大薺蛋的大腦微量元素等，菜花食用起來有不錯的煮雞滋補滋補身體的功效，在加上薺菜花本身也含有許多營養成分，功效功兩者一起煮，身體神奇不僅給雞蛋染上清香，食用起來還有強身健體，提高免疫力的作用。

2、降壓降脂

吃薺菜花煮雞蛋可以保護我們的心血管健康，薺菜中含有谷甾醇、乙酰膽堿和季胺化合物，可以降低血液、肝臟中的膽固醇和甘油三酯的含量，有不錯的降血壓、降血脂的作用，適量食用可以預防血壓的升高，有平穩血壓的作用。

3、提高大腦功能

雞蛋中含有的高蛋白和磷脂能作用于人類的腦部神經，可促進腦細胞的再生，促進智力的發育，明顯增強腦部功能，薺菜中含有豐富的維生素，有不錯的抗氧化作用，兩者搭配在一起食用可以提高腦部功能，預防老年癡呆的發生。

4、清熱利濕

薺菜本身是可以入藥的一種野菜，和雞蛋一起煮的話，可以起到清熱利濕的輔助作用，主要功效還是雞蛋，薺菜花煮雞蛋也是比較溫和的食物，老女老少都適合食用。

薺菜的功效與作用

1、促進消化

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薺菜中含有大量的粗纖維，能夠促進腸道蠕動，促進排泄，增強新陳代謝，增進細胞新生，從而減少腸癌、痔瘡等病癥的發生......