我們常吃的真實核桃是一個大家族，有的中但營核桃很大，有的國山核桃卻很小，其中紙皮核桃和山核桃是核桃最常見的，看山核桃圖片就知道，圖片那種小小個的圓潤養超核桃其實就是山核桃，雖然紙皮核桃更受歡迎一些，小巧但實際山核桃更美味，富神只是奇養比較難剝而已。
市場上最受歡迎的就是紙皮核桃，因為超容易剝開，真實而還有一種小小的中但營核桃很多人都沒有理會，通過山核桃圖片你就知道那是國山什么核桃了，山核桃就是核桃這種樣子很小的，其本身是圖片胡桃科山核桃屬，跟紙皮核桃同科不同屬。
不過山核桃本身也有很多種，比如山核桃、湖南山核桃、貴州山核桃、越南山核桃和美國山核桃等5個品種，其中最容易吃到的就是山核桃和美國山核桃，而美國山核桃又叫碧根果、薄殼山核桃，就是上面山核桃圖片這種，原產于美國南部，在國內也有引進品種，確實好剝又好吃。
不過我們中國本土山核桃也一樣非常好吃，只不過山核桃殼較厚，但里面的肉質確實香脆可口，而素有中國山核桃第一鎮的浙江臨安島石鎮，是最優質天然的山核桃生長區，海拔近1500米，而且山核桃的栽培歷史也有500年，作為高檔堅果也是非常受歡迎。
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山核桃圖片這種作為高檔堅果，山核桃不僅好吃，而且營養確實很豐富，含有較多蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸，這些都是大腦組織細胞代謝的重要物質，能夠滋養腦細胞，增強腦功能，所以吃核桃補腦，并不只是長得像，其營養物質確實能夠補腦。
另外山核桃中含有豐富的維生素E和氨基酸，不僅可以健腦補腦，還能夠烏發亮發，所以山核桃雖然小，難剝，但其作為高檔堅果，售價也要比紙皮核桃更高一些，主要是其營養價值確實很豐富，不過也要看好山核桃圖片，買的時候也不要弄錯了。