大家在平時儲存山藥的山藥食用時候，不要將它放在潮濕的發芽地方，盡量將它放在陰涼通風的后還地方保存，如果山藥發芽的可吃話，舍不得丟，但營低想到山藥發芽了以后還能吃嗎，養降養生其實可以吃但不建議吃，建議營養是百科降低的
大家如果看到放在家里的山藥食用山藥，是發芽發芽的情況的話，是后還不建議大家食用的，因為它處于發芽的可吃狀態，營養也是但營低有流失的，這山藥的養降養生營養也是不少的，含有不少維生素以及多種的建議微量元素的，而且可以補中益氣，想要吃有營養的山藥的話，還是建議大家食用新鮮的沒有發芽的山藥。
但是這也不是說不能吃的，如果大家是沒有發現變質的話，是可以吃的，因為這是沒有毒素產生的，它是不像土豆一樣有龍葵素類有毒物質的，大家看到發黑就不要吃了，而且大家需要注意了，是需要將山藥的芽給去掉的，大家在去掉的時候，是最好要將其挖的深一些的，而且在吃發芽山藥的時候，是不要吃太多的。養生百科網 WwW.cnYsbK.Com
需要注意的是，有的人的腸胃比較弱的話，在食用了發芽的山藥的話，其實也是可能會穿腹瀉的現象的，會出現拉肚子的癥狀的，這是要注意的，所以建議最好是不要吃發芽的山藥。
山藥發芽了以后還能吃嗎，其實可以吃，但不建議，所以大家在平時的時候，最好是好好保存山藥，將它放在干燥通風的地方存放比較好，遇到潮濕的環境的話，山藥也是會發芽的。
紫山藥的營養價值更高一些，從外觀上看最大的區別就是，紫山藥是紫色，普通山藥是白色，紫色是由于山藥中含有大量的花青素，紫葡萄中也同樣含有大量的花青素，花青素有什么作用呢？它有抗氧化的功......
山藥含有淀粉酶、粘液蛋白，可以消化、代謝我們體內多余的糖類，降低血液中的膽固醇含量，防止膽固醇在我們體內堆積，能有效改善高血糖，幫助我們調節體內血.......