雞腳筋是雞腳筋雞雞爪腳踝膠原雞的哪個部位？是雞爪上面的肌腱，我們吃雞爪的個蛋白時候，這個部位有很多筋，部位吃起來很有嚼勁的關節就是雞腳筋，它的富含烹飪方式多樣，煮湯、神奇鹵制、養生燒烤等，雞腳筋雞雞爪腳踝膠原吃起來又脆又嫩又酥。個蛋白營養價值還比較高，部位富含鈣質和膠原蛋白，關節多吃有美容效果。富含
雞腳筋就是雞爪腳踝部位，牽引著雞爪骨頭的養生活動，這個部位里面有很多肌腱，雞腳筋雞雞爪腳踝膠原吃起來非常有嚼勁。像雞爪有很多指關節，比較難啃，因此很多人會選擇吃雞腳筋，沒有那么多骨頭很方便，吃起來又脆又嫩。價格相對雞爪要更貴一些。
雞爪的營養價值比較高，蛋白質、脂肪、大量的膠原蛋白等，吃了有增強皮膚彈性，美容養顏的作用，同時還能軟化血管。但不建議大家吃太多，因為很容易長胖，尤其是有高血壓、高血脂、心腦血管疾病的人不建議吃多。
1、雞腳筋洗凈后切小段，用鹽、味精、料酒、蠔油腌制半小時左右。
2、腌制好的雞關節裹上一層干淀粉備用。神奇養生網 WWW.LYXUnLONG.com
3、杭椒洗凈切丁，蔥、姜切片備用
4、鍋中放油，5成熱放雞腳筋炸至黃白色，全熟撈出。
5、鍋中留少許油，油熱炒香蔥姜，放杭椒炒香后放料酒、醬油。
6、放雞腳筋，加鹽、白糖，炒勻之后勾芡出鍋。
由雞的卵巢和未孵化的蛋共同組成。穿在一個簽子上，一整串提溜起來，像是一盞提著的燈籠，一般只有在燒鳥（雞串）店才能吃到這種雞的“特殊部位”......