毛豆和黃豆是毛豆同一種東西嗎？是的，是和黃大豆不同時期的叫法，毛豆就是豆同的黃豆營還沒有成熟的黃豆，是種東值綠色的，等毛豆老了之后，成熟顏色變黃，養價養生就成了黃豆。區別毛豆和黃豆雖然是神奇同一種植物，但是毛豆采摘時間不同，所以兩者的和黃營養價值會有一定的區別。

毛豆成熟之后就是豆同的黃豆營黃豆

毛豆和黃豆是同一種東西嗎？是的，新鮮的種東值毛豆是嫩綠色的，豆莢上還長有絨毛，成熟因此稱之為毛豆。養價養生兩者是區別同種植物不同時期的稱謂。黃豆就是等毛豆完全成熟之后，將豆莢去掉，豆子曬干后制成的。我們喝的豆漿，吃的豆腐都是用黃豆做的。

毛豆和黃豆營養價值的區別

毛豆沒有完全成熟，所以其中的蛋白質、微量元素的含量都要比黃豆低，但它含有的維生素C，胡蘿卜素都比黃豆要高，并且相對熱量要低一些，含有的不飽和脂肪酸能改善脂肪代謝，卵磷脂也能促進大腦的發育，提高記憶力和智力。

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黃豆的蛋白質含量高，還含有人體所必須的8種氨基酸，多種維生素，卵磷脂、礦物質元素、膳食纖維、碳水化合物等，被譽為“豆中之王”，可以增強免疫、延緩衰老、降糖降脂、防治血管硬化。黃豆和毛豆的營養價值都很高，大家日常多吃對身體好。

炒黃豆的功效與作用及禁忌

1、美白護膚

因為炒黃豆中含有的亞油酸可以防止皮膚中黑色素的形成，含有的大豆卵磷脂是一種植物雌性激素，可以有效的改善皮膚衰老，還能減輕女性的更年期綜合癥，所以女性朋友經常食用炒黃豆有很好的美白護膚，美容養顏的功效......